Исторический словарь галлицизмов русского языка » Что такое «абессе»?

Значение слова, определение и толкование термина

абессе

abesse

АБЕССЕ abaisser. Превратить в корку. Кондитерский термин, обозначающий процесс раскатывания теста скалкой до обозначенной в рецепте толщины. Похлебкин О кулинарии.

  • ВКонтакте

  • Facebook

  • Мой мир@mail.ru

  • Twitter

  • Одноклассники

  • Google+

См. также

  • регул'ятор, -а

  • (иноск.) — о чопорных барышнях, о неестественных движениях (на симах — на пружинах)Ср. (Она) вся на симах... выпускная кукла, ни кровинки живой